健康烘焙食饮行业：FDL数食主张-健康烘焙食饮行业：2025中国健康烘焙食饮消费趋势报告-250527

- 健康烘焙食品主要由面粉、酵母、糖等基本原料制成，分类包括面包、蛋糕和点心等。

- 产业链分为上游原材料供应、中游生产和下游销售，涵盖多种销售渠道。

- 随着消费趋势的变化，健康烘焙食品在保质期和功能性方面呈现多样化发展。

2025年中国健康烘焙食饮消费趋势报告主要涉及烘焙食品的定义、分类及产业链。

烘焙食品是通过将面粉、酵母、食盐、砂糖、水等原料混合，并可添加鸡蛋、乳品、油脂等，经过烘烤而成的食品。

根据主要原料和形态，烘焙食品可分为面包、蛋糕、点心等；根据保质期则分为短保（1-15天）、中保（1-3个月）和长保（6个月以上）产品。

产业链上游包括面粉、糖类、鸡蛋等基础原料，以及乳制品、果酱等辅料和功能配料；中游生产环节主要有烘焙工厂模式和前店后厂模式；下游销售环节涵盖烘焙店、茶饮、咖啡店、餐饮等终端渠道，以及商超、便利店和电商等非门店零售渠道。

投资标的及推荐理由： 1. 原材料供应商： - 投资理由：健康烘焙食品的生产依赖于高品质的基础原材料，如面粉、糖类、鸡蛋等。

随着健康饮食趋势的上升，消费者对原材料的质量和健康性要求越来越高，因此优质原材料供应商将受益于市场需求的增长。

2. 烘焙工厂： - 投资理由：烘焙工厂是生产烘焙食品的核心环节，尤其是采用前店后厂模式的企业，可以更好地控制生产质量和效率。

随着消费者对新鲜和健康食品的需求增加，现代化的烘焙工厂将有很大的发展潜力。

3. 健康烘焙品牌： - 投资理由：随着健康饮食理念的普及，消费者对健康烘焙产品的需求不断上升。

投资于具有创新产品和品牌影响力的健康烘焙品牌，将能够抓住市场机遇，实现可持续增长。

4. 销售渠道： - 投资理由：烘焙产品的销售渠道多样化，包括烘焙店、茶饮店、咖啡店及电商等。

投资于这些终端销售渠道，可以直接接触到消费者，满足其对健康烘焙食品的需求，并提升品牌曝光度。

5. 功能性配料供应商： - 投资理由：随着消费者对营养和健康的关注增加，功能性配料（如营养强化剂、添加剂等）的需求也在上升。

投资于提供健康、功能性配料的供应商，将能够满足市场对健康烘焙食品的多样化需求。